Мука чечевичная 1 кг.

Чечевица является одним из древнейших видов бобовых культур на нашей планете. Чечевичная похлёбка, каша и лепёшки из чечевицы издавна были привычной пищей многих народов мира. Чечевица содержит легкоусвояемый белок, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Для строгих вегетарианцев и постящихся чечевица, наряду с орехами и другими бобовыми, становится незаменимым поставщиком белка и полезных веществ.

Чечевичная мука производится из зёрен чечевицы путём их перемалывания. Химический состав муки чечевичной содержит: бета-каротин, витамины А, В1,В2, В5, В6, Е и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен,медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Чечевица считается «капризной» бобовой культурой, она совсем не переносит холода, поэтому выращивают её не на всей территории нашей страны. Особенностью чечевицы является то, что она не накапливает в себе никаких вредных веществ, всегда остаётся экологически чистой. Поэтому чечевичную муку следует включать в свой рацион как можно чаще абсолютно всем.

Из чечевичной муки обычно готовят лепёшки и хлеб, смешивая её с пшеничной мукой, подходит она для выпечки хлеба в хлебопечках. Можно добавлять чечевичную муку в овощные супы. В кондитерском производстве муку добавляют в галеты, печенья, изредка в конфеты.

Не менее важное значение имеют крупа и мука из чечевицы. Чечевичная крупа более питательна, чем цельные семена вследствие того, что при переработке семенные оболочки ее удаляются. Наибольшее применение мука имеет в хлебопекарной промышленности, особенно при изготовлении галет. Добавление ее к пшеничной в количестве 15-20 % повышает содержание белка в хлебе на 3-4 %. Чечевичная мука используется также в кондитерской и гастрономической промышленности при изготовлении кофе, какао, конфет, печенья, шоколада, колбас.